Cognac

Cognac er en fin brandy fra Cognac-regionen i Frankrig, fremstillet på druer som Ugni Blanc. Den destilleres to gange i kobberstille og lagres i egetræsfade, hvilket giver dybde og kompleksitet i aromaen. I kategorien finder man varianter som VS, VSOP og XO samt Napoléon og Hors d'âge, og crus som Grande Champagne eller Borderies, der giver forskellig stil.

Valget handler om alder og intensitet: VS/VSOP er friske og frugtdrevne, XO og Hors d'âge giver mere karamel og krydderier. Cognac bruges som digestif, til dessert eller med kaffe. Serveres ved stuetemperatur i snifter- eller tulpeglas for at frigive duft og smag.

Når du køber, kig efter aldersbetegnelse, cru og om det er en blanding eller single-estate. Grande Champagne giver elegance og floralitet; Borderies tilføjer krydderi. Opbevar et køligt, mørkt sted for at bevare duft.

Opdag udvalgte cognacer hos Spitus og Barlife.dk for inspiration og udvalg.