Mezcal

Mezcal er mexicansk spiritus baseret på agave og ofte røget i en traditionel ovn, hvilket giver en tydelig, kompleks smag. Produktionen sker i små partier med håndværk og stærk oprindelsesidentitet, særligt i Oaxaca og omkringliggende regioner. Variationerne spænder fra Espadín til Tobala og Madrecuixe, og hver flaske byder på unikke røgede noter.

Typiske stilarter inkluderer joven (uageret), reposado og añejo (lagret længere). Variationerne af agavearter og destillationsmetoder giver noter, der spænder fra røg og krydderi til frugt og mineralitet. Mange mezcal er mærket som 100% agave og afspejler destilleri og oprindelse, hvilket hjælper dig med at vælge.

Når du vælger mezcal, tænk på stil og noterne du foretrækker, samt hvilken region der passer dig. Start eventuelt med en ren joven for at smage essensen og udforsk lagrede varianter senere. For inspiration og udvalget kan du besøge Barlife.dk: Barlife.dk.