Prosecco & prosecco-lign.

Prosecco og Prosecco-lign. dækker mousserende vine fra Veneto og de omkringliggende områder, primært produceret på druen Glera. Kategorien rummer Prosecco DOC og DOCG-varianter samt Rosé Prosecco og Spumante-/Frizzante-stilarter. Fælles træk er en let til medium krop, frisk frugt, levende bobler og en ren, let sødme eller tørhed afhængig af stil. De mest populære niveauer er Brut og Extra Dry. Perfekte som aperitif og til festlige lejligheder, eller sammen med skaldyr, salater og lettere retter.

Ved køb bør man overveje oprindelse (Treviso/Veneto eller Conegliano Valdobbiadene), tørhedsgrad og producentens stil. Variationerne spænder fra Prosecco DOC og DOCG til Rosé og Spumante, og nogle vine findes også som biodynamiske eller økologiske. Noterne spænder fra grønne æbler og citrus til florale nuancer og brioche. Drik dem kølige ved cirka 6-8°C og nyd dem som aperitif, til brunch eller sammen med fisk og skaldyr. Se eksempelvis udvalget hos Barlife.dk og DH Wines.