Bitter og vermouth

Bitter og vermouth dækker to klassiske ingredienser til aperitif og cocktails: bitter-likører og vermouth. Bitter er koncentrerede urt- og skallerbaserede smagsgivere, der giver dybde og bitterhed og bruges som digestif eller intens smagsgiver i drinks. Vermouth er vin, aromatiseret med urter og krydderier og fås som tør og sød. Variationerne spænder fra citrus- og urtepræg til krydrede, komplekse noter.

Typiske anvendelser spænder fra aperitif og base i drinks som Martini, Negroni eller Spritz til digestif. Bitters tilføjer dybde og forfining, mens vermouth giver struktur og balance. Ved køb bør man overveje type (tør eller sød, rød eller hvid), bitterhedsniveau og hvilken rolle drinken skal spille i din samling.

Købstips: vælg kendte mærker med naturlige urter, og opbevar flasken køligt og mørkt. Vermouth er bedst kølet efter åbning og bør bruges inden for få uger. For inspiration og bredt udvalg kan du finde mere hos Barlife.dk og Spitus.