Cava

Cava er en mousserende vin fra Spanien, produceret efter den traditionelle metode med anden gæring i Flasken. Kategorien omfatter en række stilistiske varianter, herunder Brut, Brut Nature (tør), Semi-Seco (halvt sød) og Rosé, samt vine baseret på klassiske druer som Xarel·lo, Macabeo og Parellada, og i moderne versioner Chardonnay-baserede Cavas og økologiske varianter. Karaktererne spænder fra knivskarp friskhed til mere fyldig aroma og finesse. Typiske brugsområder er aperitif, tapas, fisk og skaldyr samt festlige lejligheder. Ved køb bør man overveje sødhedsgrad, boblernes intensitet, lagring og relationen mellem druesammensætning og stil.

Nogle udgaver fås i større flaskevarianter, som giver dybere nuance og længere finish. For inspiration kan man udforske udvalget og vælge en cava der passer til stemningen og maden. Se også nærmere på udvalget hos DH Wines og Barlife.dk.