Olier og eddiker

Olier og eddiker er kernen i et velsmagende køkken. I denne kategori finder du olier i forskellige kvaliteter og smagsvarianter—ekstra jomfru olivenolie, økologiske varianter og pomace—samt infusioner som trøffel, citronsmag og hvidløg, der tilføjer aroma uden at overdøve retten. Der er også spændende varianter som olivenolie med mandler og andre noter, perfekte til antipasti, salater og pastaretter. Til eddikerne hører æblecidereddike med eddikemor og estragoneddike, som giver syre, friskhed og dybde til dressinger og saucer.

Ved køb af olier og eddiker kan du tænke over smagsintensitet, anvendelsesområde og om produktet er økologisk eller koldpresset. Pomace-olie giver en neutral baggrund til stegning og bagning, mens ekstra jomfru olivenolie giver maksimal frugtighed og finish. Infusioner som trøffel, hvidløg eller citron tilføjer aroma uden at dominere retten. Overvej også emballage og holdbarhed for at bevare friskheden i køkkenet.

For inspiration og udvalg, se Løvegården eller Barlife.dk.