Rødvin

Rødvin er en bred kategori af vine lavet på røde druesorter. Den spænder fra lette Pinot Noir til fyldige Barolo og Rioja-lignende vine. Klassiske regioner som Bordeaux og Piemonte møder nyere, økologiske og biodynamiske valgmuligheder. Druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Tempranillo og Nebbiolo giver alt fra frugtig friskhed til tanninrig kompleksitet, der kan udvikle sig med tiden.

Smag og stil afhænger af druen og vinifikationen. Lagring på egetræ tilføjer tanniner, vanilje og krydderier; yngre vine er friske og saftige, ældre vine får dybde og balance. Let Pinot Noir passer til kylling og milde oste, mens Barolo, Nebbiolo og Cabernet passer til kraftige retter og modne oste. Økologiske og biodynamiske rødvine findes også og byder på spændende terroirs.

Når du vælger, tænk på madparring, stil og årgang. Overvej om det er hverdagsvin eller særligt. Serveringstemperatur og iltning gør forskellen, og udvalget kan inspirere. Winther Vin – Vine fra hele verden eller Bottles With History giver eksempler.