La via del te Matcha Izumi 30 g

La via del tes Matcha Izumi er et matcha-tepulver på 30 g med en jadegrøn farve. Izumi betyder »forår« på japansk, og teen er tiltænkt dem, der vil prøve matcha for første gang.

De grønneste knopper høstes i hånden i begyndelsen af maj, før teplanterne skygges. Knopper og blade dampes for at forhindre oxidering, tørres og afkøles. Råproduktet kaldes aracha. Det maskinskæres for at fjerne stilke og eventuelle gamle blade, hvorefter det bliver til tencha. Til sidst males tencha langsomt i håndlavede stenmøller til fint matcha-pulver. Pulveret kan nydes som matcha-te eller bruges til at give bagværk smag og dekorere det.