Mørke overtrækschokoladeknapper 57,9% Barry Callebaut 2,5 kg

Barry Callebauts mørke overtrækschokoladeknapper indeholder 57,9 % kakao og leveres i en pakke på 2,5 kg. Knapperne kan smeltes hurtigt og jævnt over vandbad eller i mikrobølgeovn.

Den smeltede chokolade kan bruges til at dyppe praliner og konfekt, overtrække kager, petit fours, flødeboller og frisk frugt samt støbe i forme. Ved korrekt temperering får chokoladen et sprødt knæk og en blank overflade.

Knapperne kan også vendes direkte i cookie-, muffin- og kagedej før bagning eller bruges i mousse, ganache, cremer, brownies og varm chokolade.