Satake Houcho med 4 knive leveret i balsaboks

Satake Houcho er et knivsæt med fire japanske knive i en kasse af balsatræ. Sættet indeholder en petty-kniv på 12 cm, en bunka-kniv på 17 cm, en gyuto-kniv på 21 cm og en sashimi-kniv på 21 cm.

Knivbladene er fremstillet af Hi Carbon-stål, og slibevinklen er 15 grader. Håndtagene er af lyst magnoliatræ. Knivenes lave vægt gør dem nemme at håndtere under længere madlavning, og grebet beskrives som behageligt og afbalanceret. Knivene er udformet med henblik på kontrol og præcision.

Sættet kan bruges til blandt andet at snitte grøntsager fint og filetere fisk eller kød. En slibesten eller keramisk hvæssesten anbefales for at bevare knivenes skarphed over tid.