Tellier Kålhøvl (Krauthobel) 60x23x5 cm

Tellier kålhøvlen er et køkkenredskab, der høvler kålhoveder til strimler. Den klassiske tyske model er fremstillet af bøgetræ og laminat og har tre kraftige knive i rustfrit stål. Den kan bruges til alle typer kålhoveder.

Målene er 60 × 23 × 5 cm. En opskrift i produktteksten beskriver surkål til 4–5 liter: Brug 2 kg hvidkål, 2 spiseskefulde groft salt og 2 spiseskefulde Dofilus (Cultura). Snit kålen fint, og mos den lagvis med salt, så den afgiver væske. Tilsæt Dofilus oven på det sidste lag. Læg en tallerken med vægt over kålen, så væsken dækker; tilsæt eventuelt saltvand. Lad kålen stå ved stuetemperatur i cirka to uger, og kontrollér indimellem, at den stadig er dækket af væske. Fjern et eventuelt øverste lag hvid mug. Efter cirka to uger er gæringen færdig; surkålen holder sig da cirka en måned i køleskab.