Satake Shāpu knivsliber

Satake Shāpu er en manuel knivsliber med diamant- og keramiktrin. Diamantsiderne bruges til at omforme slidte knive, mens de keramiske slibestænger polerer og finjusterer skæret. Knivsliberen er beregnet til japanske knive med en slibevinkel på 15–18° og europæiske knive med en vinkel på 20–23°.

De fjederbelastede, roterende slibestænger tilpasser sig automatisk knivens skær. Brug diamantsiderne ved behov for omfattende slibning; til daglig vedligeholdelse kan de keramiske stænger anvendes. Før slibningen begynder, skal knivens vinkel identificeres.

• Bevæg kniven frem og tilbage, og før den samtidig op og ned for en jævn slibning.
• Tilsæt vand på bladet for at undgå ophobning af slibestøv. Støvet kan vaskes af efter brug.
• Længde: 14,2 cm.