Miyabi 5000 MCD Birch Nakiri grøntsagskniv, 17 cm

Miyabi 5000 MCD Birch er en Nakiri-grøntsagskniv med et lige blad og et skaft i lyst masurbirk. Kniven er 17 cm og har en kerne af MC63-pulverstål, omgivet af 100 lag rustfrit stål.

Stålet er ishærdet ved -196 °C. Bladet er slebet med den traditionelle japanske Honbazuke-teknik og har et damaskusmønster. Den lige bladprofil giver kontakt med skærebrættet ved snit, og kniven er beregnet til at skære frugt og grøntsager samt hakke grøntsager og urter.

Skaftet er udført i lyst masurbirk. Knivens opbygning kombinerer dermed pulverstål i kernen, lag af rustfrit stål omkring kernen og et birkeskaft.