Kamado sumo Slagterpapir, 30 m

Kamado sumo slagterpapir er beregnet til indpakning af større udskæringer af kød, eksempelvis spidsbryst, entrecote, ribben, kylling eller fisk. Det kan bruges ved længere tilberedning ved lav varme for at beskytte maden mod at blive for tør.

Papiret er uvokset og ubleget, godkendt til fødevarebrug og måler 30 m i længden og 45 cm i bredden. Vægten er 70 g. Kartonen har en skærekant, så papiret kan rives af i den ønskede længde, mens resten gemmes til senere.

Sammenlignet med folie lader papiret varme slippe ud og hjælper med at holde temperaturen fra at stige under lang tilberedning ved lav varme. Det giver luftcirkulation, så kødet kan ånde og bevare sin mørhed, og papiret absorberer noget af røgsmagen. Det kan også bruges som en rustik dug ved servering.