Miyabi 6000 MCT Shotoh Urtekniv 13 cm

Miyabi 6000 MCT Shotoh er en skalkniv med et blad på 13 cm. Shotoh er betegnelsen for en skalkniv, og denne model er også omtalt som en urtekniv. Kniven er fremstillet i MC63-stål, som er is-hærdet ved -196 °C til 63 HRC.

Bladet har en kerne af hårdt stål med to lag hamret stål yderst. Overfladen er behandlet med Tsuchime-udhamring, og bladet er slebet med Honbazuke-metoden. Skaftet er af pakkatræ og har en buet form.

• Bladlængde: 13 cm
• Stål: MC63, 63 HRC
• Is-hærdet ved -196 °C
• Tsuchime-udhamret blad
• Honbazuke-slibning
• Buet skaft af pakkatræ

Knivtypen er beregnet til præcisionsopgaver i køkkenet. Den beskrives også til at skære frugt og grøntsager, og betegnelsen urtekniv fremgår af produktnavnet.