Miyabi 5000 MCD Santoku

Miyabi 5000 MCD Santoku er en santokukniv med et 18 cm langt blad og skaft i masurbirk. Kniven er beregnet til at skære, hakke og snitte kød, fisk og grøntsager.

Bladet består af 101 lag MC63-stål, som er ishærdet ved -196 °C til en hårdhed på 63 HRC. Det er slebet med Honbazuke-teknik. Damask-designet giver hvert blad sit eget udtryk.

Skaftet har traditionel japansk D-form. Masurbirken har sit eget udtryk, og skaftformen beskrives som ergonomisk med greb og balance, der giver kontrol under arbejdet.