Sekiryu Master Filékniv 18 cm

Sekiryu Master er en filétkniv på 18 cm med klinge af 8A japansk molybdænstål og sort håndtag af POM-termoplast. Kniven er beregnet til filetering og til at skære kød, fisk og tynde skiver af ost.

Klingen har en svejset konstruktion, som forhindrer vand i at trænge ind i håndtaget. Stålet opvarmes til 1050 °C og afkøles derefter til −70 °C. Knivens hårdhed er 56–58 på Rockwell-skalaen.

• Materiale i klingen: 8A japansk molybdænstål
• Håndtag: sort POM-termoplast
• Kan rengøres i opvaskemaskine; håndvask anbefales
• Undgå kontakt mellem klingen og andre metalgenstande, da det kan mindske skarpheden
• Tør kniven grundigt efter vask, og slib den regelmæssigt

Kniven slibes gennem flere trin, fra grov til fin bryning, og poleres til sidst. Kontakt med andre metaller under rengøring eller opbevaring kan mindske klingens skarphed.