Sekiryu Wood Grøntsagskniv 12 cm

Sekiryu Wood er en 12 cm grøntsagskniv, også kendt som en pettykniv, til præcisionsarbejde. Den kan bruges til at skære frugt, grøntsager og mindre kødstykker.

Bladet har et HAMON-mønster inspireret af traditionelle japanske samuraisværd. Det består af tre lag stål: japansk molybdænstål i midten og rustfrit 420J2-stål på begge sider. Stålet opvarmes til 1050 °C og køles derefter til -70 °C. Knivens hårdhed er 56–58 på Rockwell-skalaen, og den er håndlavet i Seki, Japan.

Håndtaget er af Redwood. Vask kniven i hånden med mildt opvaskemiddel, og tør den grundigt efter brug. Regelmæssig slibning anbefales. Undgå opvaskemaskine, da slibemidlerne i maskinopvaskemiddel kan skade skærekanten.