Ryda Knives A-73 Skærekniv 20,5 cm

Ryda knives A-73 er en trancherkniv med et 20,5 cm langt blad og håndtag i fransk oliventræ. Bladet består af 73 lag damaskusstål med en ST650-kerne og har en hårdhed på 60 HRC. Knivens balancepunkt er placeret længere tilbage, og bladet er slebet med en vinkel på 2 × 15°. CATRA-testen har givet en måling på over 840 point.

Kniven har en samlet længde på 34,5 cm. Håndtaget er 13,5 cm langt, bladet er 3,5 cm bredt og knivens tykkelse er 2,2 mm. Vægten er 162 g. Det lange, smalle blad er beskrevet til udskæring af steg, roastbeef, kalkun og andre større kødstykker.

Bemærk: Kniven er ikke egnet til at skære i ben eller hårde materialer, eksempelvis kalkunben. Det kan beskadige æggen og forkorte knivens levetid.