Ryda Knives A-73 Knivsæt – trancherkniv, universal- & skalkniv

Ryda knives A-73 er et knivsæt med trancherkniv, universalkniv og urtekniv. Knivene har en kerne af ST650-specialstål, glatte håndtag i fransk oliventræ og en slibning, der opnår over 840 point i CATRA-testen.

Trancherkniven er beregnet til at skære steg, filetere fisk og skære tynde skiver af skinke og frugt. Den har et bagudplaceret balancepunkt, som giver stabilitet og præcision ved lange, glidende snit. Bladet er 20,5 cm langt og 3,5 cm bredt; håndtaget måler 13,5 cm, og kniven er 34,5 cm lang i alt. Tykkelsen er 2,2 mm, og vægten er 162 g.

• Universalkniv: blad 12,7 cm, håndtag 11 cm, samlet længde 25,2 cm, bredde 2,7 cm, tykkelse 2,2 mm og vægt 78 g. Den kan bruges til at hakke løg, skære sandwich-ingredienser og forberede grøntsager.
• Urtekniv: blad 9 cm, håndtag 10,5 cm, samlet længde 21 cm, bredde 2,2 cm, tykkelse 2,2 mm og vægt 65 g. Den er beregnet til at skrælle, trimme og rense mindre emner.
• Alle tre knive har en slibevinkel på 2 × 15°.

Knivene er ikke egnet til at skære i ben eller hårde materialer som kalkunben. Det kan beskadige æggen og forkorte knivens levetid.