Ryda Knives A-73 Skalkniv 9 cm

Ryda knives A-73 er en skalkniv med et 9 cm langt blad og håndtag i fransk oliventræ. Bladet består af 73 lag san mai-damaskusstål med en ST650-kerne. Kniven har en hårdhed på 63 HRC og en slibevinkel på 2 × 15°.

Den er beskrevet til mindre køkkenopgaver som at snitte krydderurter, skrælle frugt, fjerne stokke og stilke samt lave dekorative snit i grøntsager. Bladlængden er 9 cm, håndtagslængden 10,5 cm, og den samlede længde er 21 cm. Bladet er 2,2 cm bredt og 2,2 mm tykt. Kniven vejer 65 g. Den har opnået over 840 point i CATRA-testen.

Bemærk: Kniven er ikke egnet til at skære i ben eller hårde materialer, for eksempel kalkunben. Det kan beskadige æggen og forkorte knivens levetid.