Sekiryu Træ Knivsæt 2 dele

Sekiryu-knivsættet består af en gyutokniv på 18 cm og en pettykniv på 12 cm til forskellige skæreopgaver. Gyutokniven er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv og kan bruges til at skære kød, fisk og grøntsager. Den mindre pettykniv er beregnet til detaljearbejde, blandt andet med frugt og grøntsager, samt finere præcisionsopgaver.

Begge knive er håndslebne. Bladene er opbygget af tre lag japansk stål med en kerne af 8A-molybdænstål omsluttet af 420J2-rustfrit stål. HAMON-mønsteret på bladene er inspireret af japanske samuraisværd. Håndtagene er af redwood, som med tiden udvikler en dybere patina. Knivene har en hårdhed på 56–58 på Rockwell-skalaen.

For at vedligeholde knivene anbefales håndvask og grundig tørring efter brug. Regelmæssig slibning anbefales også.